芸薹

蕓薹（學名：Brassica rapa），又稱白菜型油菜，是蕓薹属的一種植物，可作為葉菜（如小白菜、大白菜、菜心）、根用植物（如蕪菁）和作為植物油（注意，此並非更常見的甘藍型油菜，詳見油菜）食用。

在十八世紀時，卡爾·林奈視蕪菁和油用的變種（即白菜型油菜）為不同的品種並分別命名為 B. rapa 和 B. campestris。然而二十世紀的分類學家發現這些植物是異體受精，因此認為是相同的物種。自從蕪菁已先被林奈氏命名，Brassica rapa 則被繼承下來作為種學名，而 B. campestris 已非正式學名。

此品種變種（B. rapa var. campestris）的種子也是植物油的來源，所以此品種被泛稱為白菜型油菜；蕓薹屬其他較常見的品種為甘藍型油菜（Brassica napus）和芥菜型油菜（Brassica juncea）。

亚种及变种

• 蕪菁（學名：Brassica rapa subsp. rapa）
• 芸薹（學名：Brassica rapa subsp. oleifera）
  • 北方小油菜
• 大白菜（學名：Brassica rapa subsp. pekinensis）为结球白菜
  • 华北小白菜
• 小白菜（學名：Brassica rapa subsp. chinensis）为不结球白菜
  • 上海白菜
  • 南方油白菜
  • 菜薹（學名：Brassica rapa subsp. chinensis var. parachinensis）
• 水菜（學名：Brassica rapa var. nipposinica）
• 小松菜（學名：Brassica rapa var. perviridis）
• 塌棵菜（學名：Brassica rapa var. narinosa）

圖片

參考文献

外部連結

• Multilingual taxonomic information from the University of Melbourne

• 維基物種上的相關信息：蕓薹
• PROTAbase on Brassica rapa
• Brassica rapa. ITIS. [17 November 2006]. 
• The official Fast Plants （页面存档备份，存于互联网档案馆） website.

延伸阅读

[编]

《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·蕓薹部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》