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蕓薹（學名：Brassica rapa），又稱為油菜，是蕓薹属的一種植物，可作為葉菜（如小白菜、大白菜、菜心）、根用植物（如蕪菁）和作為植物油（非常見的甘藍型油菜，詳見油菜）食用。
在十八世紀時，卡爾·林奈視蕪菁和油用的變種（即白菜型油菜）為不同的品種並分別命名為B. rapa和B. campestris。然而二十世紀的分類學家發現這些植物是異體受精，因此認為是相同的物種。自從蕪菁已先被林奈氏命名，Brassica rapa則被繼承下來作為種學名。
此品種的種子即是植物油的來源（即白菜型油菜）。但較為常見的品種為甘藍型油菜（Brassica napus）和芥菜型油菜（Brassica juncea）。
變種
- 蕪菁（学名：Brassica rapa var. rapa）
- 大白菜（学名：Brassica rapa var. pekinensis）
- 小白菜类（学名：Brassica rapa subsp. chinensis）
- 上海白菜
- 华北油菜
- 菜薹（学名：Brassica rapa subsp. chinensis var. parachinensis）
- 菊花菜
- 日本蕪菁（学名：Brassica rapa var. nipposinica）
- 小松菜（学名：Brassica rapa var. perviridis）
圖片
參考文献
外部連結
- Multilingual taxonomic information from the University of Melbourne
- 維基物種中有關蕓薹的數據
- PROTAbase on Brassica rapa
- Brassica rapa. Integrated Taxonomic Information System. [17 November 2006] （英语）.
- The official Fast Plants website.
延伸阅读
- 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·蕓薹部》，出自《古今圖書集成》