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扁桃（學名：Prunus amygdalus）是蔷薇科李屬的一个种，原产于波斯，唐朝的《酉阳杂俎》、《岭表录异》对“偏桃木”有所记载。
名称
扁桃又稱偏桃、巴丹杏、巴旦杏、巴旦木、巴欖子、八擔杏，以上音译來自波斯語بادام ，也从英语音译为阿蒙杏，也称西杏、京杏。
学名
本种最初的学名“Amygdalus communis”由卡尔·林奈在1753年所发表，但归类为独立的“扁桃属”而不是李属，直到1801年才由奥古斯特·巴奇首次将其归类为李属，但此时“Prunus communis”早在1778年已被威廉·哈德森用来给桃子名命并成为其异名，因此巴奇就重新将林奈的属名Amygdalus改为种小名替代，定为现用的学名Prunus amygdalus。
另有菲利普·米勒于1768年发表的“Amygdalus dulcis”为第二早的异名，在1967年由戴维·阿拉迪斯·韦伯修正为“Prunus dulcis”并声明将其作为前者的替代学名，一度成为本种常见的异名，但基于后来2012年墨尔本的植物学大会的规定，此做法被视为“冗余名”，因此1801年巴奇基于林奈的名命才是有效学名。
食用
不同於同屬李屬的李子、櫻桃等水果，扁桃主要用作食用的部份是其內果皮中的種子，即扁桃仁（英語：almond）。扁桃仁是常見的堅果，常被误称为杏仁；真正的杏仁是杏及其近缘种的种子，与扁桃仁并不相同（在臺灣，扁桃仁和杏仁都被稱為杏仁）。如今中国市场上的扁桃仁只能标注为“扁桃仁”、“扁桃核”、“巴旦木”不能标注“杏仁”。扁桃分甜苦，甜味扁桃（Prunus dulcis var. dulcis）和苦味扁桃（Prunus dulcis var. amara）。
參見
参考文献