油橄欖

Olea europaea
木樨科 (Oleaceae)


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油橄欖(学名:Olea europaea),又稱木犀欖,古称齐墩阿列布,是一种木樨科木樨榄属常绿乔木,果实主要用于榨製橄欖油。圣经故事中曾用它的树枝作为大地复苏的标志,后来西方国家把它用作和平象征。本种原产于东地中海盆地的沿海地区(临近的东南欧、西亚和北非沿海地区),以及里海南岸的伊朗北部地区。它的果实,也叫做橄榄,它是地中海地区一种主要的农作物,用来生产橄榄油。木樨科的植物种类还包括丁香、茉莉、连翘属植物和白蜡树属植物。很多语言中的"oil"(油)这个词最早就是源于这种树和它的果实的名称Olvia。

名字

英文名称olive来源于拉丁语的oliva,该词又是从希腊语的elaia这个词转变而来,而elaia该词最早源于迈锡尼希腊语的e-ra-wa("elaiva")。很多语言中的"oil"(油)这个词最早就是源于这种树和它的果实的名称。橄榄的异称“阿列布”是该词的音译。

其汉语异称“齐墩果”是波斯语زیتون‎(zeytun)或阿拉伯语زيتون‎(zaytūn)的译音。该词常用于汉语中诸如“齐墩果烷”等化学名词的译名。

该词来自阿拉伯语زيت‎(zayt,油),这个词为西班牙语、葡萄牙语等所吸收,如西班牙語:aceite(油)、葡萄牙語:azeite(油)等。

另外,泉州在中世纪常被外国人(最早为穆斯林商人)称为Zayton、Zaitun等,从该地销往世界各地的绸缎因此被称为satin。马可波罗在他的书中也将泉州称为Zayton城。至于穆斯林商人为何要以“橄榄”之名称呼泉州,有数种说法,一种认为该港是橄榄的贸易港,还有一种认为因为橄榄象征和平(如橄榄枝),商人因为该港为文化交流繁盛之地而称。

历史

在黎凡特地区人们发现了距今5000至6000年食用橄榄植物的考古证据。在公元前3000年,橄榄就在克里特岛商业化生长,它们可能是米诺斯文明财富的源泉。

据估计,目前世界上有8.65亿棵橄榄树(截至2005年),其中绝大多数是在地中海国家。

橄榄在中国主要栽种在岭南,并不普遍,同时也没有拿来榨油的习惯。橄榄在汉武帝时,曾经与荔枝、龙眼、柑橘一起做移植北方的实验,然而似乎没有成功。

形态

常绿乔木或灌木,它长得矮而繁密,高度很少有超过8-15米(26-49英尺)的。鲜绿的叶子对生,呈椭圆形,长为4-10厘米(1.6-3.9英寸),宽1-3厘米(0.39-1.2英寸)。主干具有鲜明的多节和缠绕生长的特点。

它的花微小,呈白色,有着10处裂口的花萼与花冠,2个雄蕊和两裂的柱头,通常在最新生长出来的枝干上开放,以总状花序的方式排列在叶子的叶腋上。橄榄树的果实是一种小的核果,有1-2.5厘米(0.39-0.98英寸)长,野外生长的比果园培植的果肉更少,体积更小。

橄榄在其色泽由绿色变为紫色这一过程中收获。罐装的黑橄榄可能含有化学成分(通常是硫酸亚铁),它可使橄榄人为的变黑。

分布

原产于地中海、亚洲和非洲。

世界各主要橄榄生产国产量

參見

  • 橄榄 (橄榄科)
  • 橄榄绿
  • Zeitoun,阿拉伯語中的橄欖樹

參考文獻

外部連結


哪里?

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Olive
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Olea europaea [L.]
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Олива европейская
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