茨菰

Sagittaria sagittifolia
澤瀉科 (Alismataceae)


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茨菰(学名:Sagittaria sagittifolia),又称葃菇燕尾草白地栗等,俗寫做慈姑慈菇,是泽泻科慈姑屬的一种植物,球莖可食用。原产中国华中、华南等。分佈於歐洲與亞洲、大洋洲、欧洲以及中国大陆的新疆阿勒泰等地的溫帶溼地,生长于海拔600米(2,000英尺)的地区,一般生长在水塘静水处、沼泽、湖边及缓流溪沟。

形态

茨菰属多年生直立水生草本。有纤匐枝,末端膨大成球茎。长20-40厘米;叶子形态变化极大,通常为戟形,基部裂片长5-40厘米,宽0.4-13厘米,顶端钝或短尖,基部裂片短、与叶片等长或较长,多少向两侧开展。花葶同总状花序高10-50厘米;总状花序,花3-5朶为一轮,单性,下部为雌花,具短梗,上部为雄花,具细长花梗;苞片呈披针形;3个外轮花被片,片状,卵形,顶端钝;3个内轮花被片,花瓣状,白色,基部常有紫斑;雄蕊多枚;心皮多数,密集成球形。南北各省区水稻田或沼泽地常见。在中国南方有栽培,但亦为田间杂草;广布于欧洲。北美至亚洲。球茎供食用。

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文学艺术

  • 作家汪曾祺在散文《故乡的食物》中记述了江苏高邮的“茨菇”吃法。

参考文献

外部連結

  • Sorting Sagittaria names
  • Sagittaria
  • Photo of Sagittaria sagittifolia tubers
  • 慈姑 Cigu 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)

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