牛至

Origanum vulgare
唇形科 (Lamiaceae)


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牛至(學名:Origanum vulgare),又名滇香薷,歐洲語言中稱爲“俄勒岡葉”、“披薩草”或“野馬鬱蘭”(意大利语:origano;英语:oreganopizza herbwild marjoram),是唇形科牛至属中的一種植物。

形态

多年生草本植物,高达60厘米,全株被有微柔毛,有芳香;方形茎;卵形或矩圆状卵形的叶子对生,有腺点和柔毛;夏季开紫红色至白色的唇形花,成伞房状圆锥花序;卵圆形小坚果。

分布

原生於歐洲地中海沿岸地區;生于山坡草地、路旁。栽培需要排水良好的土壤及充足的日照。

用途

牛至全草可提取芳香油,作藥用,紆緩傷風感冒病徵,但味道極不好喝;做烹調用時,常與番茄、乳酪搭配;牛至與羅勒是給予義大利菜獨特香味的兩大用料。因時常撒在披薩餅,又名披薩草。

參考資料

外部連結

  • 牛至 Niuzhi 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)
  • 牛至 Niu Zhi 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) (繁體中文)(英文)
  • How to Grow Oregano Information about planting, propagating and growing oregano.
  • Flora Europaea: Origanum vulgare
  • Germplasm Resources Information Network: Origanum vulgare
  • Gernot Katzer's Spice Pages: Oregano (Origanum vulgare L.)
  • Inhibition of enteric parasites by emulsified oil of oregano
  • Oregano Herb Profile: vulgare

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