Helvella crispa [L.]

Helvella crispa
(Helvellaceae)


(si applicano tutti i crediti e i diritti della fonte Wikipedia)

L'Helvella crispa è un ascomiceta appartenente alla famiglia delle Helvellaceae che fino a pochi decenni fa era reputato un buon fungo commestibile. Tuttavia è stato rivelato che questa specie contiene, pur se in quantità minime, la Gyromitrina - pericolosa micotossina cancerogena.
Considerando che occasionalmente può risultare indigesto e provocare intolleranze alimentari si raccomanda, in via cautelativa, di astenersi dal suo consumo.

Descrizione della specie

Cappello (mitra)

Fino a 4–5 cm di lunghezza, carnoso-cereo di forma irregolare, ondulato lobato, suddiviso in 3-4 lobi, prima con i margini aderenti al gambo, poi liberi e rivolti verso l'alto; superficie liscia, lacunosa, di colore biancastro o nocciolo pallido nella parte inferiore.

Gambo

Cilindrico, sodo, robusto, internamente cavo; con superficie bianca o bianco-giallognola, percorsa da crespe a larghe maglie; compreso il cappello può essere alto 6–15 cm.

Carne

Bianca, soda, fragile al tocco ma consistente quando viene consumata.

  • Odore: indistinto.
  • Sapore: delicato.

Spore

Ellittiche, bianche in massa 16-20 x 9-13 µm; aschi cilindrici ottosporici.

Habitat

Cresce in autunno, solitario o a gruppi, nei boschi di latifoglie e aghifoglie o in zone boschive con terreno sabbioso; poco diffuso ma fedele ai luoghi abituali di crescita. In casi molto rari, raggiunge dimensioni enormi.

Commestibilità

Secondo alcuni studi contiene tracce di gyromitrina, pericolosa tossina presente in quantità elevata nelle specie del genere Gyromitra; la Gyromitrina è parzialmente termo-stabile e quindi si raccomanda di astenersi dal consumo di questa specie.
L'intossicazione da gyromitrina porta alla "Sindrome giromitriana", pericolosa sindrome a lunga latenza, anche se non necessariamente mortale.

Qualora consumato, richiede la prebollitura. A volte, come già detto, può causare intolleranze alimentari o disturbi gastro-intestinali; andrebbe comunque raccolto solo quando è giovane.

Testi recenti (al contrario di quelli più datati) additano H. crispa come specie non commestibile.

Inoltre contiene sostanze tossiche termolabili (es. Acido elvellico).

Etimologia

Dal latino crispus, increspato, per la forma del suo cappello.

Altri progetti

  • Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Helvella crispa

Collegamenti esterni

  • Scheda della specie, su fungoceva.it.
  • Fotografia, su funghidisicilia.it. URL consultato il 16 novembre 2006 (archiviato dall'url originale il 9 maggio 2006).

Dove?

Famiglia(1)

WWW info


Continu di ricerca
0 Specie simili (LA):
White saddle
Witte kluifzwam
Herbst-Lorchel
Helvelle crépue
Helvella crispa [L.]
Helvella crispa [L.]
Helvella crispa [L.]
Лопастник курчавый
Helvella crispa [L.]




Scarica l'applicazione:

Informa i tuoi amici



Invia una e-mail
Informativa sulla Privacy
© Copyright Nature-Guide The Netherlands 2020 da RikenMon se non diversamente specificato.