Ruchetta

Eruca vesicaria
Crocifere (Brassicaceae)


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La ruchetta (in usi regionali rughetta) o rucola, o anche ruca (Eruca vesicaria (L.) Cav.), è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Brassicaceae (Cruciferae).

Distribuzione e habitat

La rucola è originaria dell'area del bacino del Mediterraneo e dell'Asia centro-occidentale. Oggi è coltivata anche in altre parti del mondo.

Cresce fino agli 800 m s.l.m., in terreni fertili e sabbiosi.

Proprietà ed usi

Le foglie sono usate a scopo culinario e apprezzate per il loro sapore deciso. È tipico l'uso dell'insalata di rucola come contorno, inoltre si può utilizzare anche per realizzare un pesto (condimento per la pasta). Anche i semi possono essere usati per esempio per sostituire i semi di senape in ambito domestico, o per ricavarne un olio dal gusto gradevole.

Piante simili

Viene chiamata rughetta anche la rughetta selvatica (Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.), una piantina perenne dal sapore molto simile.

Note

Altri progetti

  • Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Rucola
  • Wikispecies contiene informazioni su Rucola

Collegamenti esterni

  • Integrated Taxonomic Information System: Eruca vesicaria ssp. sativa (P.Mill.) Thellung, su itis.gov.

Dove?

Famiglia(11)

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Eruca vesicaria [L.]




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