Caille-lait jaune

Galium verum
Rubiacées (Rubiaceae)


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Le Gaillet jaune (Galium verum L.) est une plante herbacée vivace de la famille des Rubiacées.

On la connaît également sous le nom de Caille-lait jaune, Gaillet vrai.

Description

Plante à tige quadrangulaire robuste, longue de 15 cm à 1 m. Feuilles verticillées par 6 à 9. Fleurs jaunes à 4 pétales en croix en inflorescences partant de l'aisselle des feuilles et les dépassant longuement. Elle possède des tiges souterraines traçantes.

Cycle

Plante vivace hémicryptophyte.
Floraison de mai à septembre.

Habitat

Plante très commune, se rencontrant dans les lisières, les haies, les broussailles, chemins, prairies et pentes jusqu'à 2 700 m.
Aime les sols secs à mi-secs.

Usage alimentaire

La plante, comme son nom l'indique, a servi à faire cailler le lait pour la production de fromage, entre autres anciennement c'était le cas pour le comté, et de très nombreux autres fromages, mais son usage semble être tombé en désuétude.

Usage médicinal

On lui attribue les propriétés médicinales suivantes:

  • antispasmodique
  • astringente
  • diurétique
  • vulnéraire

Décoction

Mélanger 2 cuillerées à soupe de plante fleurie hachée à 1 litre d'eau.
Porter à ébullition pendant cinq minutes.
Laisser tirer.

En compresse pour la peau, elle permet de soulager la douleur, les brûlures ou agit comme un astringent léger.

En usage interne, elle agit comme diurétique au niveau des reins ou de la vessie.

Voir aussi

  • Lait caillé
  • Coagulation du lait

Références externes

  • (fr+en) Référence ITIS : Galium verum L. (+ version anglaise)
  • Référence Tela Botanica (France métro) : Galium verum L.
  • Référence INPN : Galium verum L., 1753
  • Portail de la botanique
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