Arándano rojo

Vaccinium vitis-idaea
Ericáceas (Ericaceae)


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El arándano rojo o arándano encarnado (Vaccinium vitis-idaea) es una planta perenne de la familia de las ericáceas, nativa de Eurasia y Norteamérica.

Hábitat

Se encuentran en las zonas septentrionales de Europa, Asia y América del Norte. En España en los Pirineos. Se difunde por los bosques de montaña, las turberas y landas.

Características

Subarbusto perenne de porte rastrero cuyas ramas alcanzan una altura de 20 cm, se confunde con la gayuba. Tiene las hojas ovales con bordes enrollados. Flores blancas o rosadas en racimo. El fruto es una baya de color rojo.

Propiedades

  • Rico en vitamina C y B (B1, B2, B3), y en potasio, calcio, fósforo y magnesio.
  • Las semillas contienen ácidos Omega 3.
  • Las hojas se utilizan (al igual que la gayuba) en caso de afecciones renales.
  • Antidiarreico e hipoglucemiante.
  • Sus bayas son comestibles.

Usos

Los arándanos rojos son una fruta del bosque muy popular en Europa Central, Norte y Oriental. Se pueden comer directamente al natural, pero, por su sabor algo agrio, se suelen consumir ya preparados, en dulces, jaleas, mermeladas, etc.[1]

La mermelada de arándano rojo es muy habitual en Escandinavia y Europa del Este. Tanto en mermelada como en salsa o compota, son un elemento tradicional de la cocina escandinava, principalmente como guarnición de carnes de caza.

En Rusia se toma agua de arándanos (ruso: брусничная вода [brusnichnaya voda]) como refresco.

También se obtienen bebidas alcohólicas por fermentación, como vodka en países del Este, o licor (Lillehammer) en Noruega.

Las hojas sirven para hacer una infusión.[cita requerida]

Taxonomía

Vaccinium vitis-idaea fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 351. 1753.[2]

Etimología

Ver: Vaccinium

vitis-idaea: epíteto latíno que significa "uvas del Monte Ida".[3]

Sinonimia
  • Vaccinium ellipticum F.Gérard 1890
  • Vitis-Idaea punctifolia Gray 1821
  • Vaccinium vitis-idaea var. major Lodd.
  • Vaccinium punctifolium Stokes 1812
  • Vaccinium punctatum var. ellipticum F.Gérard
  • Vaccinium jesoense Miq. 1863
  • Vitis-Idaea punctata Moench 1794
  • Vaccinium rubrum Dulac 1867
  • Vaccinium punctatum Lam. 1779
  • Vaccinium nemorosum Salisb. 1796
  • Rhodococcum vitis-idaea (L.) Avrorin[4][5]

Nombres comunes

  • Arándano de fruto encarnado
  • Arándano encarnado
  • Arándano punteado
  • Arándano rojo[6]

Referencias


¿Dónde?

Familia(5)

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h. Tamaño h. Perfil h. Borde Ramita Ladrar Altura Semilla Cáscara s. Flor Tipo de f. Tipo
h. Tamaño  < 5 cm h. Perfil  normal h. Borde  suave Ramita  opuesto Ladrar  suave Altura  < 5 m Semilla Cáscara s.  suave Flor Tipo de f.  rosetón Tipo  caduco
< 5 cm normal suave opuesto suave < 5 m suave rosetón caduco
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